spoon

Těstoviny

Česnekové špagety - NOVĚ PŘIDÁNO

Uvaříme špagety v osolené vodě, scedíme a propláchneme teplou vodou. V míse pokapeme špagety olivovým olejem a posypeme podravkou a strouhaným sýrem. Přidáme prolisovaný česnek, tatarku a kečup tak, aby se špagety v omáčce obalily.

Čínské nudle po česku - NOVĚ PŘIDÁNO

Uvaříme a scedíme špagety. Ve wok pánvi osmahneme zeleninu, aby změkla a zároveň zůstala křupavá. Dáme stranou a zprudka osmahneme na nudličky nakrájené kuřecí maso s prolisovaným česnekem. Přidáme sojovou a worcesterovou omáčku, podlijeme trochou vody a podusíme. Když se voda vyvaří, přidáme zeleninu a špagety, zakápneme sojovou omáčkou (špagety musí být obalené ve vzniklém sosu) a na sucho ještě chvíli smažíme. Neustále mícháme, aby se špagety nepřipálily.

Flíčky podle M. Labudy

V osolené vodě uvaříme široké nudle. V kastrolku dozlatova osmažíme asi 300 g nakrájené slaniny. Rozmačkáme kostku tvarohu, zalijeme tukem ze slaniny a rozmícháme. Přidáme slaninu a scezené nudle, zamícháme a dochutíme solí. Dáme do pekáče a zapečeme v troubě. Na talíři polijeme sladkou smetanou.

Kari nudle - NOVĚ PŘIDÁNO

Připravíme nudle (např. čínské) podle návodu. Slijeme a necháme okapat. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme slité žampiony (malá konzerva), zakápneme lžící rýžového vína a lžící sojové omáčky. Vydusíme na tuk, přidáme půl lžičky kari a řádně promícháme. Přidáme nudle a dle chuti ještě sojovou omáčku. Asi 5 minut mícháme a nakonec přimícháme 3 lžíce smetany ke šlehání.

Lasagne italské

Na pánvi a olivovém oleji osmahneme cibuli, plátky česneku a půl kila mletého masa. Za chvíli přidáme na nudličky nakrájený menší celer, dvě mrkve, papriku, oloupaná konzervovaná rajčata, 125 ml červeného vína a 1 rajský protlak. Posypeme bazalkou, bílým pepřem a vegetou, osolíme a dusíme asi 12 minut. Z másla, mouky a mléka připravíme bešamel. Do zapékací mísy vymazané olivovým olejem klademe lasagne, střídavě je plníme směsí mletého masa a každou vrstvu pomažeme bešamelem. Lasagní je třeba 500 g. Na poslední vrstvu dáme bazalku, bešamel a strouhaný parmazán. Zapékáme v troubě asi 50 minut.

Maďarské makaróny - NOVĚ PŘIDÁNO

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme 1/2 lžičky mleté papriky, kmín, na nudličky nakrájené a semen zbavené papriky. Vše necháme osmažit a pak přidáme na malé kousky nakrájenou hrst čerstvých hub a pod pokličkou vše dusíme. Když jsou houby měkké, zaprášíme trochou mouky a ještě chvíli podusíme. Přidáme trochu vody, osolíme a vmícháme 3 lžíce sladké smetany. Zamícháme s vařenými makaróny a na talířích sypeme strouhaným sýrem.

Ovocné nudle - NOVĚ PŘIDÁNO

Uvaříme těstoviny podle návodu a vložíme je do zapékací misky vymazané máslem, na to pokladem oloupaná a na plátky nakrájená jablka, pocukrujeme, přidáme skořici, rozinky a plátky mandlí. Poslední vrstvu tvoří nudle. Zalijeme vejcem rozkvedlaným v mléce a v předehřáté troubě zapečeme.

Pizza á la Sindibád s bazalkou

Z půl litru mléka připravíme hustší omeletové těsto, můžeme přidat trochu kypřícího prášku. Do mísy dáme 3 lžíce olivového oleje (případně slunečnicového), pokrájíme 2 cibule, 5 rajčat, přidáme jeden malý rajský protlak, 2 lžíce bazalky, jednu lžičku cukru, půl lžičky mletého zeleného pepře, 4 stroužky rozmačkaného česneku a vše důkladně promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný plech a nahoru naneseme tuto hmotu. Posypeme buď krabím masem, olivami, žampiony, šunkou nebo tuňákem. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.

Slaný koláč Báry Štěpánové

Suroviny: 1 listové těsto, 3 ks taveného sýru, 250 g šunky, 4 rajčata, 250g sýru na strouhání, kečup, sůl, pepř, oregáno, bazalka, hladká mouka na vyválení. Rozválíme listové těsto, dáme na plech, potřeme kečupem, poklademe šunkou, sýrem a nakrájenými rajčaty. Vše okořeníme a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 20 minut.

Spaghetti bolognese

Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme se 2 mrkvemi, celým celerem, 2 cibulemi a krátce orestujeme. Pak přidáme půl kila mletého masa, na kostičky nakrájená játra, papriku, rajčatový protlak, podusíme, podlijeme červeným vínem, osolíme vegetou a okořeníme zeleným pepřem. Pak vmícháme 4 rozkrájená rajčata (nebo konzervu loupaných rajčat), bazalku, 2 bobkové listy, mletý česnek, 2 lžíce koření na špagety a 15 minut dusíme. V osolené vodě s kapkou oleje připravíme těstoviny. Na talíři je servírujeme přelité masovou omáčkou a posypané parmazánem.

Spaghetti Mušketýr

100 g špaget uvaříme běžným způsobem. 50 g vepřové pečeně, 50 g hovězí svíčkové a 50 g kuřecích prsou nakrájíme na nudličky, osolíme, orestujeme na oleji a okořeníme steakovým kořením. Špagety klademe do zapékací misky ve vrstvách prokládaných masovou směsí. Každou vrstvu posypeme strouhanou nivou a eidamem. Nahoru poskládáme krájený hermelín a 10 – 12 minut zapékáme.

Těstoviny se žampiony a brokolicí

Uvaříme 350 g těstovin. 400 g růžiček brokolice povaříme v osolené vodě doměkka. Pokrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou mrkev, 1/2 papriky, 200 g na plátky nakrájených žampionů a krátce podusíme. Zaprášíme moukou, osmahneme, vlijeme 250 ml sladké smetany, dle potřeby několik lžic vody a podusíme 8 – 10 minut. Nakonec přidáme uvařenou brokolici, špetku muškátového květu, sůl, pepř, 30 g strouhaného sýra a krátce podusíme. Na talíři přelijeme těstoviny směsí a posypeme strouhaným sýrem.

Těstoviny s houbami a zeleninou

Uvaříme 400 g těstovin. Na oleji a na 1 lžíci másla zpěníme krájenou cibuli a 2 stroužky česneku, přidáme 2 krájené mrkve, 2 papriky, 100 g sterilovaného hrášku a osmahneme. Přidáme 250 g spařených, oloupaných a nakrájených rajčat, 200 g na plátky nakrájených čerstvých hub a dusíme doměkka. Dle chuti osolíme, okořeníme sladkou paprikou, opepříme a vmícháme petrželku. Promícháme s těstovinami a na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Zapečené těstoviny - NOVĚ PŘIDÁNO

Na pánvi osmažíme cibulku dozlatova, přidáme dva na malé kousky nakrájené párky a chvíli orestujeme. Směs zamícháme s uvařenými těstovinami (250 g), přimícháme zakysanou smetanu, dle chuti pepř, sůl a cikánskou omáčku. Vše vložíme do zapékací misky a pečeme, chvíli před dopečením posypeme nastrouhaným sýrem.