spoon

Saláty

Americký kuřecí salát

1/2 pečeného nebo grilovaného kuřete, 1 menší čínské zelí nebo salát, 1 malá konzerva hrášku, 100 g majonézy, 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu, 1 lžička hořčice, 3 sterilované okurky, asi 1/4 vařeného celeru, sůl, pepř, worcesterová omáčka.

Brokolicový salát

1 středně velkou brokolici uvaříme, nakrájíme a smícháme s nakrájenými rajčaty, paprikami, okurkou, asi 1/2 sáčku těstovin, 200 g strouhaného sýra (nejlépe Nivy) a ochutíme (ocet, olej, pepř, sůl).

Chilli salát- NOVĚ PŘIDÁNO

200 g salámu dle chuti, 100 g tvrdého sýra, 2 cibule, 2 natvrdo uvařená vejce, 1 kapie, chilli koření, 100 g majonézy, ocet, sůl. Salám a sýr nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, vejce na malé kousky a kapii na kostičky. Přidáme špetku chilli koření, majonézu smíchanou s několika kapkami octa a lehce promícháme. Necháme v chladnu asi hodinu odležet.

Čínský salát - NOVĚ PŘIDÁNO

Čínské zelí a 2 červené kapie nakrájíme nadrobno, přidáme sterilovanou kukuřici. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a přidáme tatarskou omáčku dle chuti. Promícháme a necháme vychladit.

Exotický salát - NOVĚ PŘIDÁNO

2 broskve, 1 grep, 1 pomeranč a 1 kiwi opláchneme, nakrájíme na kostičky a smícháme do vetší mísy. Zalijeme lžičkou citronové šťávy, vmícháme 2 lžičky medu a 200 ml sladké smetany. Ochutíme skořicí a ozdobíme třešní.

Hermelínový salát

Nakrájíme 1 hermelín, 1-2 kyselé okurky, 1 vejce natvrdo, 100 g šunkového salámu, malou cibulku, vmícháme 1 malou majonézu a osolíme.

Hermelínový salát s chilli papričkami

Nakrájíme hermelín, přidáme krájený česnek, olivový olej, 1-3 chilli papričky, sůl a pepř. Zamícháme a necháme 2 hodiny v lednici odležet. Podáváme s vekou.

Kari salát - NOVĚ PŘIDÁNO

Do misky nakrájíme ledový salát a 2 rajčata. Na pánvi si osmažíme cibulku, poté přidáme asi 300 g na kostičky nakrájeného kuřecího masa. Když je maso hotové, přidáme 150 ml bílého jogurtu, který jsme smíchali s kari kořením (podle chuti). Na pánvi všechno dobře promícháme a ještě teplé vylijeme na salát s rajčaty. Vše dobře promícháme.

Kuřecí salát

Kuřecí maso rozkrájíme na kousky, přidáme lžičku škrobové mouky, koření Brazílie a necháme 1 hodinu marinovat. Potom je prudce osmahneme na olivovém oleji. Čínské zelí nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájený pórek, papriku a jednu nastrouhanou mrkev. Zeleninu osolíme, přidáme vychladlé maso i se šťávou, popř. vmícháme ještě jednu až dvě lžíce olivového oleje. Salát dáme do ledničky vychladit. Těsně před jídlem dáme do každé misky farmářský dresink.

Ledový salát

Jeden ledový salát natrháme na kousky, osolíme a smícháme se zálivkou. Zálivka: 1 lžičku koření salátové byliny, 2 lžičky cukru, 3 lžičky jablečného nebo vinného octa, 4 lžičky vody a 5 lžiček olivového oleje ušleháme metličkou. Pro zpestření můžeme přidat 1-2 lžičky hořčice, nejlépe francouzské. Můžeme také přidat asi 100 g nivy nakrájené na kousky.

Míchaný okurkový salát s jogurtem

Dvě salátové okurky a dvě barevné papriky nastrouháme na nudličky. Přidáme 1 nakrájenou cibuli, 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku, drcený kmín a koření zaziki. Přidáme bílý jogurt, vše promícháme a dochutíme octem a solí. Podáváme vychlazené.

Ovocný salát s kardamomem

Na pánvi rozpustíme 3 lžíce cukru dohněda, zalijeme vodou, přidáme citrónovou šťávu a tlučený kardamom. Touto zálivkou (teplou) přelijeme na plátky nakrájeného ovoce a necháme vychladit. Lze doplnit šlehačkou.

Párkový salát - NOVĚ PŘIDÁNO

10 nožiček loupacích kuřecích párků, 1 sklenice sterilovaných okurek, 2 velké cibule, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce worcesteru, 2 lžíce kečupu, 1 majolka, sůl, pepř, chilli koření. Párky oloupneme a nakrájíme na kolečka, přidáme okurku nakrájenou na kolečka a cibuli nakrájenou na plátky. V kastrolu převaříme sojovou omáčku, worcester, kečup a chilli koření. Po vychladnutí vmícháme majolku a přidáme do salátu. Pořádně promícháme a dle chuti přisolíme a okořeníme. Necháme asi 2 hodiny odležet v lednici.

Peruánský salát Chimichuri

Jemně nakrájíme čínské zelí, zalijeme jemnou octovou zálivkou (pozor na sůl), přidáme zelené nebo černé půlené olivy (bez příchuti, nekořeněné). Podle chuti dáme chimichuri, olivový olej, zasypeme strouhaným balkánským sýrem, promícháme. Salát slouží jako příloha ke slavnostním pokrmům nebo také samostatně jako večeře s pečivem.

Rybí salát s čubricou

Rybičky v oleji smícháme s cibulí, salámem, nakládanou okurkou a vajíčkem natvrdo. Přidáme čubricu, sůl, mletou sladkou papriku a lžičku octa. Smícháme s tatarskou omáčkou a dle chuti můžeme přidat Moravanku nebo nakládanou kukuřici. Necháme dvě hodiny odležet ve lednici a potom podáváme s vekou.

Ředkvičkový salát

2 svazky ředkviček nastrouháme na hrubším struhadle, 100 g celeru na jemnějším a 100 g eidamu nakrájíme na kostičky a smícháme se zálivkou a posypeme koprem nebo petrželkou. Zálivka: smícháme 1 bílý jogurt nebo zakysanou smetanu s hořčicí a koprem nebo petrželkou, osladíme, opepříme a osolíme. Podáváme vychlazené.

Salátová zálivka

3 lžíce vinného octa, 1 prolisovaný stroužek česneku, 2 lžičky hořčice a špetku soli a pepře dobře ušleháme. Do vzniklé hmoty pak tenkým pramínkem všleháváme olivový olej, až vznikne hladká zálivka.

Salát s cuketou

1 malou cuketu nakrájíme a krátce povaříme, přidáme nakrájené vařené nebo pečené kuřecí maso, 1 salátovou okurku, 4 rajčata, 1 papriku, 1 kedlubnu, 3 vejce vařená natvrdo, 1/2 hlávky čínského zelí nebo 1 salát, 1 kelímek majonézy a ochutíme.

Salát s čínským zelím

1 čínské zelí, 1 cibule, 2 středně velká jablka, 50 g tvrdého sýra, 300 g drůbežího masa (pečené nebo vařené), sůl, pepř, zálivka: voda, šťáva z citronu nebo 1 dl bílého vína, 1 lžíce hořčice, olej, muškátový květ.

Salát s křenem

1 hodně malá hlávka červeného zelí, 1 středně velká cibule, 1 pórek, 1 jablko, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 červená paprika, 300 g pečeného kuřecího masa, zálivka: voda, ocet, olej, sůl, cukr. Zelí nakrájíme, asi 5 minut povaříme, scedíme a necháme vychladnout. Nakrájíme ostatní zeleninu a maso a vše smícháme.

Salát z červeného zelí

1 malou hlávku červeného zelí najemno nakrouháme, přidáme několik rajčat, na kostičky nakrájené pečené kuřecí maso, nakrájený kopr, olej, ocet, sůl a vmícháme 1 bílý jogurt.

Salát z čínského zelí se šunkou

Menší hlávku nakrájeného čínského zelí, 200 g nakrájené šunky a 200 g tvrdého sýra (ementál nebo koliba) zalijeme zálivkou ochucenou 2-3 utřenými česneky. Zálivka: 1 lžičku koření salátové byliny, 2 lžičky cukru, 3 lžičky jablečného nebo vinného octa, 4 lžičky vody a 5 lžiček olivového oleje ušleháme metličkou. Pro zpestření můžeme přidat 1-2 lžičky hořčice, nejlépe francouzské.

Salát z krabích tyčinek

1 balení krabích tyčinek (250g) necháme rozmrazit, nakrájíme na malé kousky, 3-4 mrkve a 250 g celeru nastrouháme, osolíme a opepříme, přidáme na jemná kolečka jeden nakrájený menší pórek. Zakapeme šťávou z 1/2 citronu, přidáme 250 ml zakysané smetany a 2 lžíce majonézy. Dobře promícháme. Je dobré nechat v ledničce asi 1 hodinu.

Salát z krůtího masa

300 g vařeného nebo pečeného krůtího masa, 1-2 sáčky rýže, 3 jablka, 2 mandarinky, 50 g strouhaného sýra, hrst buráků nebo vlašských ořechů, špetka soli a pepře, zálivka: 1 lžíce octa, 1 lžíce oleje a 2 lžíce vody. Pokud použijeme konzervované mandarinky, přidáme malý hruškový kompot, místo zálivky dáme šťávu z konzervy a přidáme rozinky, případně datle či fíky.

Salát z mořských plodů s mangem a avokádem

150 g opraného listového salátu natrháme, přidáme 800 g mletých krevet, 4 šikmo rozkrojené krabí tyčinky a 1/2 nakrájeného manga. Z avokáda, 100 g zakysané smetany, olivového oleje, přírodního cukru, balzamika, citrónové šťávy, pepře a soli rozmixujeme dresink, kterým salát zalijeme.

Šopský salát s nivou

Jednu salátovou okurku, 4 rajčata, jednu větší papriku a jednu menší cibuli nakrájíme na kousky, přidáme koření na Šopský salát, opepříme, osolíme, zalijeme asi 2-3 lžícemi olivového oleje a vmícháme 150 g nakrájené nivy.

Thajský salát

150 g čerstvého bílého zelí, 50 g černých thajských hub (tj. Jidášovo ucho), olej, sůl, sojová omáčka, česnek, chilli. Zelí nakrájíme na nudličky, zakapeme olejem. Houby nakrájíme jako zelí a na 1 hodinu před přípravou namočíme do vody. Poté smícháme se zelím. Dochutíme česnekem, sojovou omáčkou a chilli. Pro obměnu chuti můžeme přidat majonézu.

Zaziki

Asi 200 g salátových okurek nahrubo nastrouháme, necháme odležet a vymačkáme z nich šťávu. 1/2 kg tvarohu se sníženým obsahem tuku (v krabičce) smícháme s jedním malým bílým jogurtem, přidáme 4 stroužky utřeného česneku, 3 lžíce octa, 3 lžíce olivového oleje, sůl, pepř a 2 lžíce směsi koření zaziki. Vše smícháme a před podáváním necháme hodinu odležet v ledničce.

Zeleninový salát - NOVĚ PŘIDÁNO

Paprika, rajče, okurka salátová, cibule, balkánský sýr, olivový olej, chilli omáčka, šlehačka zakysaná (Rama Cremefine), sůl. Množství určíme podle počtu strávníků. Zeleninu očistíme, nakrájíme nadrobno, přidáme nakrájený balkánský sýr, šlehačku, asi 3 lžíce olivového oleje, chilli omáčku dle chuti a všechno dostatečně promícháme, dosolíme. Necháme několik hodin odležet v lednici.

Zeleninový salát s jogurtem

Dvě salátové okurky a dvě barevné papriky nastrouháme na nudličky. Přidáme jednu nakrájenou cibuli, dva stroužky nadrobno nakrájeného česneku, drcený kmín a koření zaziki. Přidáme bílý jogurt, vše promícháme a dochutíme octem a solí. Podáváme vychlazené.

Zimní bomba - NOVĚ PŘIDÁNO

Sklenici sterilovaného celeru, sklenici hub zavařených na kyselo a 2-3 banány nakrájíme na kousky, přidáme pepř, majolku a zamícháme. Podáváme s chlebem nebo houskou.