Úvod » Koření podle použití » Na pečení a sladké » Perník & Cukroví
Koření do perníku a cukroví
Perník a cukroví potřebují koření, které se v těstě rozvoní a dodá mu typickou hřejivou chuť. Základem bývá skořice, hřebíček, badyán, anýz, vanilka, muškátový oříšek, kardamom nebo hotové perníkové směsi.
V této kategorii najdete koření do perníku, vánočního cukroví, sušenek, koláčů, sladkého pečiva i domácích dezertů.
Při pečení je dobré koření rovnoměrně zapracovat do mouky nebo suché směsi, aby se v těstě nerozložilo nerovnoměrně. Perníkové koření se hodí nejen do perníku, ale i do sušenek, litých buchet, krémů, domácí granoly nebo horkého kakaa. U výrazných druhů koření raději začněte menší dávkou.
