Úvod » Jednodruhové koření » Kořeny a plody
Kořeny a plody koření
Kořeny a plody patří mezi výraznější druhy koření. Dodávají jídlům pálivost, barvu, zemitou chuť, sladší aromatické tóny i typickou kořeněnou hloubku.
V této kategorii najdete koření jako zázvor, kurkumu, pepř, chilli, papriku, jalovec, nové koření a další kořeny nebo plody vhodné do masa, omáček, marinád, polévek, luštěnin, zeleniny i světové kuchyně.
Kořeny a plody koření bývají chuťově silnější, proto se vyplatí dávkovat je s rozumem. Zázvor a kurkuma se hodí do asijských a indických jídel, pepř a paprika do každodenní kuchyně, chilli pro pálivost a jalovec nebo nové koření do omáček, zvěřiny a marinád. U celých plodů počítejte s delším uvolňováním chuti.
