Úvod » Kořenící směsi » Adžika
Dušená masa, pečená masa, grilovaná kuřata, ryby, masové náplně, omáčky a zeleninová jídla.
Bylinková, česneková a lehce pikantní chuť s výrazným tónem pískavice, saturejky a máty.
Kuřecí maso, vepřové maso, mleté maso, ryby, špízy, zeleninu, pomazánky a domácí marinády.
Kořenicí směs se solí, bylinkami, chilli a česnekem. Směs obsahuje alergen celer.
Adžika je výrazná směs koření, která se používá hlavně v kuchyni Kavkazu. V této podobě nejde o ostrou pastu, ale o suchou kořenicí směs, která dodá jídlu bylinkovou vůni, česnekový základ a příjemnou pikantnost.
Dobře funguje tam, kde chcete jídlo ochutit výrazněji, ale nechcete ho přebít pouze pálivostí. Hodí se na maso, ryby, zeleninu i do směsí z mletého masa, kde pomůže vytvořit plnější a zajímavější chuť.
Adžika je spojovaná především s gruzínskou a arménskou kuchyní. V tradičním pojetí bývá známá jako výrazná směs nebo pasta s česnekem, chilli, bylinkami a kořením. Suchá varianta je praktičtější pro běžné vaření, protože ji můžete snadno dávkovat přímo do pokrmu, marinády nebo náplně.
Její charakter stojí na kombinaci bylinek, česneku, chilli a pískavice. Výsledek je aromatický, lehce pikantní a vhodný pro jídla, která mají mít teplejší, bylinkově-kořeněný profil.
Maso lehce potřete olejem, posypte směsí Adžika a nechte krátce odležet. Hodí se na pečení, dušení i gril.
Smíchejte olej, trochu citronové šťávy, česnek nebo jogurt a přidejte Adžiku. Vhodné hlavně na kuře a ryby.
Přidejte menší množství do mletého masa, masových směsí, placek, závitků nebo domácích náplní.
Směs obsahuje 10 % soli, proto jídlo nejdříve ochuťte Adžikou a další sůl přidávejte až podle výsledku.
Kuřecí stehna nebo prsa promíchejte s olejem, trochou citronu a směsí Adžika. Nechte odležet a upečte dozlatova v troubě nebo na grilu.
Filet potřete olejem, lehce posypte Adžikou a krátce opečte nebo upečte. Směs rybě dodá česnekovo-bylinkový tón bez zbytečně ostré chuti.
Do mletého masa přidejte cibuli, trochu rajčatového protlaku a Adžiku. Směs se hodí do placek, tortill, zapečených jídel i slaných koláčů.
Smíchejte bílý jogurt, olej, kapku citronu a Adžiku. Marináda je vhodná na kuřecí maso, zeleninu i špízy.
Složení: sůl 10 %, bazalka, majoránka, pískavice, saturejka, máta, bobkový list, chilli, česnek.
Alergen: celer.
Směs obsahuje sůl. Při vaření proto doporučujeme nejdříve dochutit Adžikou a další sůl přidávat až podle chuti.
NEJPRODÁVANĚJŠÍ
